Eritritol ou Xilitol? Quais as diferenças?

O Eritritol e o Xilitol são dois adoçantes naturais amplamente utilizados como substitutos do açúcar. Embora compartilhem semelhanças como polióis, eles se distinguem em termos de estrutura química e propriedades.

Paladar

O xilitol apresenta um sabor doce similar ao açúcar comum, enquanto o eritritol é conhecido por ser levemente menos doce, com uma nota refrescante reminiscente de mentol.

Valor calórico

Apesar de serem considerados adoçantes de baixa caloria, o eritritol é praticamente isento de calorias, fornecendo cerca de 0,2 calorias por grama. Já o xilitol possui um valor calórico um pouco mais elevado, em torno de 2,4 calorias por grama.

Absorção e digestão

O eritritol é absorvido pelo intestino delgado sem ser metabolizado pelo organismo humano, sendo excretado quase inalterado na urina. Isso significa que apresenta menor probabilidade de causar desconforto gastrointestinal ou efeitos laxativos em comparação com outros polióis.

Por outro lado, o xilitol é absorvido e metabolizado mais lentamente, podendo causar efeitos laxativos em altas doses para algumas pessoas.

Segurança e uso

Tanto o eritritol quanto o xilitol são considerados seguros para o consumo humano. Eles não contribuem para a formação de cáries, têm um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue e são amplamente utilizados como adoçantes em alimentos e bebidas.

No entanto, é importante lembrar que cada pessoa pode reagir de maneira diferente a esses adoçantes, e alguns indivíduos podem experimentar desconforto gastrointestinal, como inchaço ou gases, ao consumi-los em grandes quantidades.

É sempre recomendável moderar o consumo de adoçantes e, caso haja preocupações específicas, consultar um profissional de saúde.

Aparência visual

Ambos os adoçantes possuem uma aparência cristalina, semelhante ao açúcar granulado. Visualmente, não é possível diferenciá-los. O xilitol também possui uma versão refinada que se assemelha ao açúcar de confeiteiro, embora seja menos comum de ser encontrada.

Estrutura química

O eritritol é um poliol alifático composto por quatro carbonos, enquanto o xilitol é um poliol pentahídrico com cinco carbonos. Essa diferença na estrutura química resulta em uma leve variação entre os dois adoçantes.

Onde comprar Eritritol e Xilitol?

Ambos podem ser encontrados hoje até em grandes redes de supermercados mas, é mais fácil e barato, comprar em lojas de produtos naturais.

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